Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: gonzalez turmo isabel

3 resultados

  • COCINAR ERA UNA PRACTICA
    COCINAR ERA UNA PRACTICA
    GONZALEZ TURMO, ISABEL
    La transformación digital afecta a todo el sector alimentario. Cocinar era una práctica plantea una reflexión sobre los cambios que la tecnología está provocando en la cocina doméstica y en la profesional. Trata sobre inteligencia artificial, impresión 3D y robótica; sobre los nuevos equipos, máquinas y artilugios; y más allá, sobre cómo acogen esos cambios los cocineros, las a...
    No lo tenemos, pero intentaremos consegu

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  • QUE NO SEPA SONREIR QUE NO ABRA TIENDA MARRUECOS DE ZOCOS, EL
    QUE NO SEPA SONREIR QUE NO ABRA TIENDA MARRUECOS DE ZOCOS, EL
    GONZALEZ TURMO, ISABEL / EL OUARDANI, FATIMA
    Los doce capítulos que conforman este libro representan doce horas, doce ciudades, doce oficios y doce personajes de los mercados de Marruecos. Esos personajes puede que nunca existieran, pero cada uno contiene los testimonios de vida y el saber de su oficio que los informantes ofrecieron al proyecto de investigación que está en el origen de esta obra. Con su atención sobre los...
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  • ROJO Y VERDE:ALIMENTACION Y COCINAS EN MARRUECOS
    ROJO Y VERDE:ALIMENTACION Y COCINAS EN MARRUECOS
    GONZALEZ TURMO, ISABEL / OUARDANI, FATIMA
    Entre los años 1998 y 2001 se realizó una investigación ?basada en un intenso trabajo de campo en doce localidades? cuya finalidad era adentrarse en el hecho culinario y alimentario de Marruecos, en un momento en que el país está viviendo importantes cambios en la producción y distribución de alimentos, con la consiguiente apertura a la globalización y la alteración en las rede...
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