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CIENCIA DE LA PASTELERÍA, LA. LAS BASES por: BRESSANINI, DARIO

CIENCIA DE LA PASTELERÍA, LA descuento 5%
Editorial:
GRIBAUDO
Año de edición:
2017
ISBN:
978-84-17127-07-7
Páginas:
202
Tipo de edición:
Rústica
Disponibilidad:
Disponibilidad en una semana
18,91 €
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Antes: 19,90 €

Sinopsis

Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.