APROVISIONAMIENTO Y RESTAURACION

APROVISIONAMIENTO Y RESTAURACION

GANCEDO PEREZ, PATRICIA / VEGA REVUELTA, SILVIA

21,00 €
IVA incluido
No lo tenemos, pero intentaremos consegu
Editorial:
INTERNAT.THOMSON ED.SPAIN-PARANINFO S.A.
Año de edición:
2017
ISBN:
978-84-283-3977-3
Páginas:
200
Encuadernación:
Rústica
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En restauración, el aprovisionamiento de materias primas es clave para el buen funcionamiento del establecimiento, siendo fundamental no solo obtener en el momento adecuado los géneros, sino también su correcto transporte, conservación, administración y