Name: ELABORACIÓN DE CERVEZA MICROBIOLOGÍA, BIOQUÍMICA Y TECNOLOGÍA
Price: 19.00 EUR
Author: HORNSEY, I. S. NETHERGATE BREWERY CO LTD
ISBN: 978-84-200-0967-4

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ELABORACIÓN DE CERVEZA MICROBIOLOGÍA, BIOQUÍMICA Y TECNOLOGÍA

Editorial:: ACRIBIA EDITORIAL
Año de edición:: 2002
ISBN:: 978-84-200-0967-4
Páginas:: 240
Encuadernación:: Rústica

19,00 €

IVA incluido

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Contenido: Prefacio - Definición de cervecería - El malteado - Lúpulos - Ebullición y enfriamiento del mosto - Fermentación - Cerveza: Posfermentación - Microbiología en cervecería - Referencias.

Definición de cervecería - El malteado - Lúpulos - Ebullición y enfriamiento del mosto - Fermentación - Cerveza: Posfermentación - Microbiología en cervecería - Referencias.

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