El principio de esta obra coincide con la llegada de Ferran Adrià a El Bulli, en agosto de 1983. Allí
estaba Juli Soler, y a ambos se sumaría Albert Adrià en 1985. Son veinte años de cocina, que se han querido traducir en
un trabajo que refleje la evolución de este periodo. Esta obra es el fruto de una reflexión rigurosa y objetiva, pero
siempre realizada desde la sensibilidad y la pasión, elementos esenciales en la cocina de El Bulli. Estos rasgos, que
han acompañado a este restaurante a lo largo de veinte años, se manifiestan en este libro que es, ante todo, una
aventura creativa.
