GOMEZ-MASCARAQUE, MARIA TERESA
¡Nos guste o no los colorantes forman parte de nuestra alimentaciónhabitual!
Para poder elegir con criterio los alimentos queconsumimos necesitamos conocer cómo se identifican, si son seguros, de dónde proceden, si tienen efectos secundarios, etc.
Ellibro dará respuesta a todas sus dudas. Es una obra muy didáctica ymuy ilustrada que, tras introducir al lector de forma muy amena en elmundo de los aditivos, en el etiquetado de los alimentos, y en losorganismos y la legislación que velan por la seguridad de losconsumidores, profundiza en el estudio de los colorantes alimentariosorganizándolos en tres grupos:
Colorantesseguros,
Colorantes azoicos con los que se recomienda tenerprecaución y
Colorantes no azoicos con los que se recomienda tener precaución.
