Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: gil martinez alfredo

3 resultados

  • ESCANDALLOS DE PRODUCTOS CULINARIOS (+CD)
    ESCANDALLOS DE PRODUCTOS CULINARIOS (+CD)
    GIL MARTINEZ, ALFREDO
    Escandallos de productos culinarios es una obra de referencia única e imprescindible: contiene más de 800 recetas de diferentes países del mundo y, sobre todo, ofrece a profesionales y estudiantes de hostelería la posibilidad de calcular sus costes. Con el presente libro, Alfredo Gil, experimentado autor de importantes obras de didáctica gastronómica, le ofrece una amplísima vi...
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    30,00 €

  • TECNICAS CULINARIAS CICLOS FORMATIVOS
    TECNICAS CULINARIAS CICLOS FORMATIVOS
    GIL MARTINEZ, ALFREDO
    Los cambios constantes que se producen en la Hostelería actual hacen necesario un nuevo planteamiento en el área de la Gastronomía. La incorporación de nuevos contenidos, productos, materiales o técnicas de cocción ha dado lugar, sin duda, a alteraciones constantes en la labor diaria del profesional de este sector. En este libro, se incluyen los conocimientos principales ne...
    No disponible

    14,40 €

  • PROCESOS DE COCINA. LIBRO DEL ALUMNO
    PROCESOS DE COCINA. LIBRO DEL ALUMNO
    GRÜNER, HERMANN / METZ, REINHOLD / GIL MARTÍNEZ, ALFREDO
    El texto de Procesos de Cocina es una esmerada adaptación del libro de enseñanza a uno de los campos profesionales más sugerentes hoy en día, el de la Gastronomía. La incorporación de nuevos contenidos, productos, materiales o técnicas de cocción han dado lugar, sin duda, a alteraciones constantes que no deben distorsionar la perspectiva de la labor diaria del docente y del pro...
    No lo tenemos, pero intentaremos consegu

    29,00 €

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