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  • MOUSSES ESPUMAS Y EMULSIONES
    MOUSSES ESPUMAS Y EMULSIONES
    GIRARD, SYLVIE / SIRIEIX, LAURE
    Mousses fáciles y saludables para disfrutar durante todo el año.Hubo un tiempo en que la mousse se limitaba al postre. En la actualidad, las mousses, espumas y emulsiones y otras cremas suaves forman parte del repertorio culinario moderno y se sirven de aperitivo, de primer plato, en un bufé, como bebida, en combinaciones dulces y saladas y de postre, con sabores tradicionales ...
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