Búsqueda de Editorial : FORMACION ALCALA / Colección : MANIPULACION DE ALIMENTOS

10 resultados

• 

  MANIPULACION DE ALIMENTOS BASICA COMUN

  CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL

  Justificación manipuladores de alimentos: la cadena alimentaria. Finalidad de estas normas. Los peligros alimentarios. Contaminación microbiana de los alimentos. Vías de acceso de los microorganismos. Factores que favorecen su desarrollo y reproducción. Higiene personal. La salud de los manipuladores. Las prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos. ...

  No disponible

  17,00 €

• 

  MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN EL PESCADO, MARISCO Y CRUSTACEOS

  CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL

  Justificación manipuladores de alimentos. Características de los pescados según el código alimentario español. Tipos de pescado y su composición. Características de los mariscos según el código alimentario español. Métodos de conservación del pescado y efecto de la higiene durante la manipulación alteraciones o cambios sensoriales del pescado y marisco efecto de la temperatura ...

  No disponible

  17,00 €

• 

  MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE ALTO RIESGO

  CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL

  Justificación manipuladores d alimentos. Cocinas centrales, restauración, platos preparados. Condiciones de los establecimientos donde compramos los alimentos. Tipos de alimentos para cocinar y sus cuidados. Eligiendo dónde comprar nuestros alimentos. Normas para la limpieza. Alimentos de alto riesgo. Alimentos de bajo riesgo. El frío y los alimentos. Cómo descongelar los alime...

  No disponible

  17,00 €

• 

  MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN EL SECTOR HORTOFRUTICOLA, HORTALIZAS

  CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL

  No disponible

  17,00 €

• 

  MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LOS HELADOS Y HORCHATAS

  CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL

  No disponible

  17,00 €

• 

  MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LOS HUEVOS Y DERIVADOS

  CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL

  No disponible

  17,00 €

• 

  MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LAS CARNES Y DERIVADOS AVES YCAZA

  CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL

  No disponible

  17,00 €

• 

  MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LAS HARINAS Y DERIVADOS

  CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL

  No disponible

  17,00 €

• 

  MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LOS LACTEOS Y DERIVADOS

  CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL

  No disponible

  17,00 €

• 

  MANIPULACION DE ALIMENTOS EN EL ALMACENAMIENTO ENVASADO Y DISTRI

  CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL

  No disponible

  17,00 €