Name: PROCESOS BASICOS PASTELERIA REPOSTERIA GM 21 CF
Price: 33.00 EUR
Availability: InStock
Author: AA.VV
ISBN: 978-84-17872-91-5

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PROCESOS BASICOS PASTELERIA REPOSTERIA GM 21 CF

Editorial:: EDITORIAL ALTAMAR
Año de edición:: 2021
ISBN:: 978-84-17872-91-5
Páginas:: 257
Encuadernación:: Otros

33,00 €

IVA incluido

Disponible en 10 días

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1. Masas hojaldradas. 2. Masas batidas o esponjadas. 3. Masas escaldadas. 4. Masas azucaradas. 5. Masas fermentadas. 6. Cremas y rellenos dulces y salados. 7. Semifríos. 8. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias 9. Decoración y acabados. 10. Conservación y regeneración de géneros.

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