Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: civera juan jose

4 resultados

  • OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACENAJE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    PEREZ, NURIA / CIVERA, JUAN JOSE
    Las operaciones y el control de almacén en la industria alimentaria son actividades profesionales que comprenden competencias y objetivos relacionados directamente con la administración de la empresa, y que contribuyen a la optimización y racionalización de procesos.Las líneas de actuación de estas actividades se centran en la función logística de las industrias y tratan la rec...
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  • CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
    CIVERA BENDICHO, JUAN JOSE
    Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hostelería y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una formación adecuada en este ámbito. Tal es el objetivo de esta obra. Está estru...
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    25,00 €

  • PROCESOS DE PREELABORACION Y CONSERVACION EN COCINA
    PEREZ, NURIA / CIVERA, JUAN JOSE
    Esta obra ofrece la formación necesaria para la organización y desarrollo de la producción en cocina. Todos sus contenidos están tratados con un carácter eminentemente aplicado que favorece la adquisición de las capacidades adecuadas para los siguientes objetivos: ò Identificar materias primas y caracterizar sus propiedades ò Analizar espacios, maquinaria, útiles y herram...
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    34,00 €

  • GESTION DE LA PRODUCCION EN COCINA
    PEREZ, NURIA / CIVERA, JUAN JOSE
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